Rekesalat

Hei, og god morgen. Håper du har hatt en god natts søvn. Det har jeg, og i går kveld da jeg kom hjem fra jobb laget jeg en helt enkel rekesalat. Det enkle er jo som sagt ofte det beste, og den beste rekesalaten lager du jo selv på latterlig enkelt vis. 

Nå skal jeg ha fri i fem dager og har ingen planer. Det synes jeg er en god plan.

For å lage denne rekesalaten så kjøper du en boks reker i lake og bruker kun rekene. Du koker 5-6 egg og kutter opp. Disse blandes med rekene og majones til du synes du har passe konsistens. Om du vil, kan du også tilsette bittelitt rømme eller en dasj sennep. Til slutt skviser du oppi litt sitronsaft og smaker til med salt om det trengs. Rekesalaten smaker best om den får stå og sette seg litt.

Du kan også bruke hjemmelaget majones om du vil.

Hello again, Oslo

Jeg er i Oslo igjen, og for en fin hovedstad vi har. Jeg er så glad i denne byen, selv om jeg ikke kjenner den så veldig godt. Den er akkurat passe stor og fredelig, de fleste steder i alle fall. Det er jo de stedene jeg oppsøker da. Ved neste anledning, når jeg har litt god tid, har jeg lyst å rusle litt langs Akerselva. Jeg har hørt det skal være så fint der og nå når det er sommer, grønt og frodig er det sikkert ekstra fint.Jeg synes det er så fint å møte på slike frodige og koselige uteserveringer som dette midt i gaten. Jeg kan ikke erindre at jeg har sett det i andre norske byer jeg besøker.Ser det ikke innbydende ut til å ta en pust i bakken her?

Jeg håper du har en fin tirsdag. Jeg skal snart dra opp til Gardermoen og gjøre noen flyturer før jeg skal hjem i kveld og ha fri noen dager. Vi ses.

Hello monday

Mandager er også fine dager og spesielt på denne tiden. Lyst når man våkner om morgenen og passe mørkt når man går til sengs, og enda lysere skal det bli. Nydelige farger er det utendørs også. Det gjør noe med både kropp, sjel og det sosiale livet. Man møter naboen, slår av en prat og blir oppdatert om livet i de andre husene i gaten.Jeg er bare hjemom på en lynvisitt i dag. Jeg har vært hos en legespesialist i formiddag. Da måtte jeg skilles fra mine arbeidskollegaer i går kveld. De dro videre til Kristiansand og jeg dro hjem for å nå avtalen min. Nå er jeg snart i uniformen igjen på vei tilbake til Oslo for å møte dem igjen, og vi fortsetter på vårt arbeidsprogram de neste dagene.

Det er en logistikk for dem som jobber med å ha crew på alle fly til enhver tid, og det blir krøll i systemet når jeg får en legetime midt i arbeidsperioden og de må skaffe en ny person til å ta de turene jeg skulle ha hatt. Jeg kan ikke bare dra til legen og komme tilbake like etterpå slik som mange andre kan.

Byvandring i Oslo

Vi var ikke på hotellet før klokken 02.30 i natt, mine kollegaer og jeg, og så herlig som det var med en tur ut i byen i formiddag.Syrinene blomstrer over alt og gir fra seg sin sin berusende duft av sommer og glade dager.Blomsterkonfetti pryder fortauene, og trærne er så fine med sine blomster som fortsatt klorer seg fast til kvisten.Vi ruslet bort til Naustet som ligger mellom Operaen og Vippetangen, rett i sjøkanten. Så kult sted som er bygget av drivved og bølgeblikk. Les mer om stedet og tanken rundt HERInnvendig er kafeen møblert med gamle retromøbler og ting jeg kjenner igjen fra min barndom. Her snakker vi sjel og atmosfære.Turen fortsatte til Vippa, som jeg har skrevet om tidligere HER. Vi vandret videre til Akershus festning som denne helgen har Middelalderfestival. Vi besøkte ikke festivalen, men møtte mange middelalderkledde mennesker og aktører.

Og så måtte jeg bare vise kollegaene mine denne perlen og favoritten i Briskebygata, Albin Upp. Linn Skåber skal visstnok gjøre et opptak her inne i morgen til en serie hun holder på med, og som ikke jeg ser på, men det må jeg kanskje få med meg nå.

Tiden går så fort, og nå er det allerede dags for å ikle meg uniformen min igjen og ta turen opp til Gardermoen. Vi ses. Håper du her en superduper søndag.

Min favoritt for tiden

Håper du har en strålende fin helg. Dette været vi har nå er min favoritt. Det er mye som er favoritt da, men 20-25 grader er perfekt for meg i alle fall. Jeg liker å kle meg i lette klær og kjenne det komfortabelt, men blir fort ubekvem når gradene stiger for mye og svettekjertelene blir for ivrige. Jeg er ikke noe bikinimenneske som liker strandliv og 30+, i alle fall ikke over lengre tid. Da blir jeg helt satt ut, lettere irritabel og energiløs.

En annen favoritt er denne deilige dressingen, eller sausen om du vil. Nå er den jo her,  den herlige sesongen for grilling og å pise måltider utendørs. Den må vi nyte og bruke så godt vi kan.Jeg bruker denne som dressing til salat og da blander jeg inn hakket persille. Uten persillen bruker jeg den som pizzasaus til hvit pizza. Prøv den, den er utrolig god og superenkel. 

  • Rømme
  • Hvitløk
  • Soyasaus
  • Persille

Du søte sommer med søte pikekyss 

Eller kanskje jeg heller skal kalle disse kvinnekyss. De ser litt mer voksne ut i både fasong og pynt og er mer ment for oss voksne. Disse er deilig sprø, søte og en passe forførende munnfull. Latterlig enkle er de å lage også.Hvem kan vel motstå en av disse til kaffen en fin sommerdag i hagen, på balkongen eller på terrassen, lette og luftige som de er.Legg dem i en koselig kakeboks og la dem stå fremme på benken. De er både dekorative og delikate. Ikke er det så mye sukker heller i en. Det går med 125 g sukker og 2 eggehviter og det gir 20-24 stykker.

Ut i solen med bare legger

Sommeren er offisielt åpnet her hos oss i alle fall, og sandalene er tørket støv av siden i fjor og skal luftes. Det skal også bare legger og sprikende tær. Jeg trenger litt forsiktig tilvenning av solen kjenner jeg. Huden er nærmere british blue etter vinterdvalen, så det gjelder å være litt forsiktig i begynnelsen. Gårsdagen var også fylt med sol og varme her hos oss, så jeg fikk en myk start da.I dag er dagen for å ta av seg klokken, titte på solen og samle litt fregner på nesen. En fridag midt i uken for de fleste, og jeg synes du skal bruke den til akkurat det du vil. Nyt den!