La oss spise lunch

La oss spise en sunn og enkel lunch i dag. Godt for kroppen og godt for humøret og da blir det fint for de rundt oss også.

Ovnsbakte grønnsaker har jeg ofte ferdig stekt i kjøleskapet og bruker dem som tilbehør til middag eller som i dag, lune på salat. Sjukt godt altså!

Jeg spiser dem både kalde, eller litt varmet i microen.

Spinat og hjertesalat toppet med crispy granateplekjerner som ligner små rubiner og digg hummus, ja da smaker det like godt som det ser ut.

Til denne grønnsaksblandingen har jeg brukt

  • Peanøttgresskar
  • Søtpotet
  • Pastinakk
  • Fennikel
  • Rosenkål
  • Rødløk
  • Gulrot
  • Broccoli
  • Blomkål

Jeg kutter grønnsakene i biter og legger den i en ildfast form, strør over salt og olivenolje og steker dem i midten av ovnen på 200 grader til de har litt tyggemotstand. En halvtimes tid eller noe sånt.

2 kommentarer om “La oss spise lunch

  1. Ååå, så godt det ser ut.
    Takk for tipset, eg laga oftast berre for her og no, men lurt å lage
    mykje ovnstekte grønsaker å ta fram når ein har lyst på.
    Peanøttgresskar veit eg ikkje kva er, men kan vel erstatte det med noko anna.
    Anne-Mari

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.