Lyst på noe godt til middag?

Mangler du litt inspirasjon og har lyst å prøve noe nytt. Hva med et mettende, lett og sunt alternativ som gratinert aubergine. Dette kan fort bli en favoritt hos meg, kjenner jeg. Jeg elsker aubergine og denne kan du fylle med det du vil.

Det er perfekt å bruke noen av grønnsakene og tingene du allerede har i skapet.

Del auberginen i to og skrap ut kjøttet. Skallet skal være helt, og dette er det jeg hadde tilgjengelig.

Jeg kuttet kjøttet i biter og stekekte det noen minutter i pannen sammen med løk og hvitløk. Så tilsatte jeg spekeskinke i biter, hakket tomat, litt ketsjup og litt permesanost. Salt og pepper. Jeg la fyllet oppi aubergineskallet og la litt jarlsbergost på toppen. Jeg stekte auberginen i en ildfast form i 25-30 minutter på 200 grader.

Her er det bare å leke seg med forskjellig krydder og fyll. Søreuropeiske krydderurter som rosmarin, oregan, timian osv. er het sikkert kjempegodt. Vil du ha flere proteiner kan du steke et speilegg eller to å ha ved siden av. Eller bytte ut spekeskinken med stekt kjøttdeig.

Mulighetenes digge middagsrett.

Nye kaffekopper inn, gamle ut

Gode kaffekopper, det liker jeg og når de i tillegg er skikkelig fine, ja da er jeg solgt. Disse fine koppene fikk bli med meg hjem til hytta i går.

Blått og hvitt er så klassisk og delikat og gjør seg godt i en sommerbolig. Jeg gleder meg til å drikke kaffe fra disse en deilig dag ute til sommeren.

Nå må jeg rydde plass i skapet. Kjøper jeg noe nytt må noe gammelt ut og ut forsvinner de gamle krusene fra 1990-tallet.

Dynastiet Kennedy

Trenger du noe å se i helgen anbefaler jeg å gå inn på NRK nett-TV og se dokumentaren om familien Kennedy. Å slappe av med en fin dokumentarserie er både lærerikt og interessant.

Og for en spesiell familie på så mange måter, fra stor suksess til dype tragedier. Mye av dette kunne jeg fra før, men så fint med mer dybde og innsikt.

Til nå har jeg sett fem av de seks episodene og gleder meg til siste episode når jeg kommer på trådløst nett igjen. Jeg har nemlig tatt turen til sørlandet og hytta noen dager.

Vår i kjelleren

Hos meg er det gryende vår i kjellervinduet. I høst tok jeg inn mine to små margaritter på stamme for å prøve og overvintre dem og få dem til å blomstre igjen i sommer. Jeg lyktes i fjor og det ser lovende ut nå også.

Om noen dager skal jeg fjerne alt vissent og se hvordan det står til med dem, og i tillegg skal jeg starte opp med å gi dem litt gjødselvann fremover. De har stått her i vinduet i et kaldt rom og fått kun en skvett vann i ny og ne.

To små planter som jeg like gjerne kunne ha kjøpt nye på gartneriet til sommeren, men det gjør meg så glad å se at jeg har klart å ta vare på dem. Små gleder kan ikke alltid kjøpes.

Ting jeg liker

Jeg blir så glad over å betrakte fine ting. Ja, ting som for meg er vakre. Det kan være alt mulig fra bitte små- og store detaljer i naturen, mennesker som møter hverandre i stor gjensynsglede, vakre gjenstander, fin kunst eller fin musikk.

Liljer er umåtelig vakre og det synes jeg vasen og skålen fra Menu også er. I mitt hjem vil jeg gjerne ha få, men for meg, vakre ting.

Do a little people watching

Siden jeg hadde hele dagen i Oslo i går og været ikke var så innbydende, valgte jeg enkleste motstands vei. Jeg gikk på kafé, på favoritten Kaffebrennriet. Jeg drakk kaffe, spiste NewYork cheese cake og satt i vinduet og så på mennesker.

Jeg liker å se mennesker komme og gå, og alle som farter forbi vinduet mitt. Jeg liker endatil å se på trikken som kjører forbi. Jeg føler meg litt urban. Jeg er i storbyen. Å sitte alene ved vinduet på kafé kjennes helt normalt og fint ut og er ikke noe skummelt.

Om du ikke er vant med å gå på kafé alene, så prøv det en gang. Utfordre deg selv og se hvor hyggelig det kan være å sitte der, lese litt nyheter på telefonen, drikke en kaffekopp og “do some people watching“.

Byen

Så hyggelig å høre at flere av dere gjorde opp meninger om hvilken by dere er, eller drømmer om å være, etter innlegget mitt i går. Det er gøy å la tankene sveve og drømme litt. Jeg vet faktisk ikke helt hvor jeg hører til enda. Kanskje har jeg til gode å besøke byen min, eller kanskje er jeg en blanding av forskjellige byer.

Bildet er fra Wien i sommer, og se på den flotte utsmykningen. Sommerfugler i mange farger og varianter. Akkurat som oss mennesker.

Jeg er på jobb og skal ha ettermiddagen og kvelden i Oslo i dag. Ja, halve dagen i morgen også og vet ikke enda hva jeg skal bruke timene til. Været er ikke det aller beste og det frister ikke så mye å vandre ute og gatelangs. Mest fordi jeg ikke har med passende yttertøy. Da jeg dro på jobb visste jeg ikke at jeg skulle være her så lenge, men jeg digger det på en helt vanlig mandag og tirsdag.