Lupiner

Lupiner er et fast innslag i naturen i begynnelsen av sommeren og havner like sikkert i en vase hos meg. De er så fine og majestetiske der de brer seg ut i all sin prakt i grøftekanter og kratt. Bladene også. Magisk fine altså, både i farge og utforming.

Dessverre er disse blomstene uønsket i vår natur. De krever altfor mye plass og fortrenger andre vekster og det er viktig å ikke kaste dem i komposten. De må enten brennes eller kastes i restavfallet etter hva jeg har hørt.

Men vakre er de og de får nok hedersplassen på bordet mitt i fremtiden også. I alle fall så lenge jeg passerer dem på min vei.

Håper du har en fin pinse og nyter magisk flotte dager.

Har du lyst på laks til middag?

Jeg laget en enkel lakserett til middag da vi kom hjem fra dyreparken her om dagen, min datter, barnebarna og jeg, og den falt virkelig i smak hos de minste. Jeg serverte den uten annet tilbehør enn mango- og agurksalsa og det gikk helt fint.

Jeg byttet ut hvitvinen med eplejuice og det fungerte aldeles utmerket, og middagen er ferdig i løpet av en drøy halvtime fra du starter.

Oppskriften kommer fra denne boken som anbefales på det varmeste. Så mange gode oppskrifter og en bok full av gode sommervibber.

Grøftekantsblomster

Det er lite jeg synes er finere enn blomster og strå plukket med fra grøftekanten. Gjennom hele året kan vi kjøpe blomster i butikken, men det er noe magisk fint med de som vokser vilt ute i naturen.

Og tar man en ekstra titt på hver enkelt liten blomst så er hver og en intet mindre enn et under.

Bare et par tre stilker gjør underverker i vasen og ro i sinnet.

Sørlandssommer

Mitt nærområde på Sørlandet.

Denne sommeren, som tidligere somre, skal jeg tilbringe det meste av tiden jeg ikke er på jobb på fritidsboligen vår på Høvåg, mellom Kristiansand og Lillesand. Vi kjøpte denne eiendommen i 2008, og som alle andre skulle jeg ønske at jeg hadde egen brygge, strandlinje med svaberg og utsikt til sjø, holmer og skjær og måkeskrik. Det har vi altså ikke. Det koster uendelig mange millioner i området fra Mandal og østover for eiendommer helt inntil sjøen. Det har vi ikke, så vi prioriterte 2 minutter å gå ned til båtbryggen og stranden og uten sjøutsikt fremfor å kjøpe med havutsikt og lang vei ned til sjøen.

Vi bor på et hyttefelt og jeg synes det er hyggelig å slå av en prat med naboer over hekken eller på veien. Vår eiendom er den første til venstre i bildet, og sjøen ligger rett nedenfor eiendommene til høyre, som også har sjøutsikt.

For meg er det viktig å holde til øst for Mandal for å være nær de idylliske sørlandsbyene som ligger som perler på en snor i området, og båten til Danmark like lett tilgjengelig som en dag i dyreparken med barnebarna. Fra Lillesand går det daglig sightsingbåt på tur gjennom Blindleia, og kjører vi en kort tur med båten vår til vakre Brekkestø kan vi kjøpe norges største kuleis i kiosken der.

Vi har en egen liten og langgrunn badestrand som tilhører hyttefeltet. Den er et eldorado for barnebarna som vil dit nesten uansett vær.

Vi har bygget en utestue som er flittig brukt. Så koselig med fyr i peisen og stearinlysene tent når mørket brer seg over lune sommerkvelder. Om du er observant kan du se at barnebarna har fått fiskene på plass.

Jeg tar på skoene og går tur langs sjøen og nyter alle de idylliske stedene, markblomstene og svabergene og gleder meg over hvor vakkert det er her. Denne sommeren får mange flere oppleve det vakre landet vårt hvor sol og deilige temperaturer ikke er noen garanti, men heller ikke en grunn til å holde seg hjemme.

Har du lyst å lese mer fra hytta klikker du deg inn på MENY og velger kategori Hytta.

En skikkelig god dessert

Ja, faktisk så er det den beste desserten hun noen gang har smakt, fortalte hun, barnebarnet mitt, Elen 6 år, ved middagsbordet her om dagen og jeg skjønner henne godt jeg, for enkel og skikkelig god er den.

Nektarin, mynte, karamellsaus og iskrem. Yummi!

For å lage denne så smelter du 100 g sukker til karamell. Så tilsetter du 50 g smør, 1 ts vaniljesukker og 1 dl hvitvin. Jeg bruker eplejuice om jeg ikke har en vinskvett i kjøleskapet. La det småputre litt til karamellen har løst seg opp og sausen er kokt litt inn. Nå legger du oppi nektarin og varmer opp. Rett før servering drysser du over ferske mynteblad. Server nektarin og saus sammen med god vaniljeis.

Jeg husker ikke hvor oppskriften kommer fra, men husker at jeg fant den i en avis en gang for noe år siden.

Rigmors sommerbluse

Jeg har strikket en fin sommerlig t-skjorte. Rigmors sommerbluse junior fra PetiteKnit, og da den var ferdig passet den til Signe.

Den er strikket i Line fra SandnesGarn, som er blanding av bomull, lin og viskose og samme som jeg strikket til meg selv.

Nå lurer jeg på om jeg skal strikke en lik til meg også. Kanskje i hvitt, eller bringebærrød, eller kanskje en helt annen farge, eller kanskje ikke.

Gulrotkake

Jeg har en svakhet for kaker, nesten alle typer kaker og gulrotkake er ikke noe unntak. Jeg prøver å bake kun til spesielle anledninger. Hvis ikke kunne vi spist kaker hver dag, mannen og jeg.

Denne gulrotkaken er absolutt ikke kalorifattig, men til gjengjeld saftig og god. Kremen har jeg pyntet med hakkede valnøtter og tranebær. Grønne pistasjnøtter hadde også vært veldig fint. Oppskriften finner du her og den passer en form på 26 cm.