Spiselige gaver

Jeg synes ofte det er kjekt både å lage og å gi bort ting, særlig nå i førjulstiden da mange har det ganske så travelt. Denne gangen har jeg bakt en kake.

Spiselige gaver er kjekt å gi bort til den som har det meste, og som ikke ønsker seg noe spesielt. Ting og tang har de fleste av oss nok av.

Eller så synes jeg det er kjekt å gi og få opplevelsesgaver. Man kan for eksempel gi et fint gavekort med invitasjon til kafébesøk, lunch, middag, kino, en spesiell tur osv. Å gi av sin tid for å være sammen og gjøre hyggelige ting, det er en fin gave i vårt ellers så travle og planlagte liv.

Verdens beste krydderkake

Jeg har bakt den igjen og som alle tidligere år vil jeg fortsatt påstå at dette er den beste fruktkaken med krydder. Den ultimate smaken av jul for meg og min familie.

Nå skal den få stå kaldt og godgjøre seg til julen for alvor er her og jeg gleder meg allerede til den skal smakes på. Til å få både vann i munnen og smil om munnen av ved å tenke på den dagen.

Oppskriften finner du her.

Elen har bursdag

Elen, barnebarnet mitt har bursdag i dag. Hun blir 5 år og har ønsket seg etasjekake i regnbuefarger til selskapet med førskolegruppen. Og jeg, jeg sier jo selvfølgelig ja og tror som Pippi, “Det har jeg aldri gjort før, så det får jeg nok til”. Noen ganger er viljen større enn evnen.

Her kan du se hva jeg laget til Signe’s 3-årsdag.

Uansett, jeg har i alle fall laget noen søte små ballerinaer av muffinsformer og marshmallows jeg har pyntet med rosa perlesukker.

Kaken blei på tre etasjer og regnbuefargene måte gi tapt for lilla, rosa og hvitt, men fikk plass på knapper og hår. Hjelpes, det tok faktisk uendelig lang tid å lage dette her.

Kakene laget jeg i går og satte i fryseren slik at jeg fikk satt dem oppå hverandre i frossen tilstand i dag tidlig.

For å gjøre det litt enkelt, men det tok tid uansett, er kaken surmelkskake og kremen den jeg bruker til gulrotkake. Barna spiser ikke så mye kake uansett og denne er både enkel og veldig god. Stek to bunner i hver størrelse og ha event. krem mellom lagene.

Surmelkskake til langpanne

4 kopper sukker, 4 kopper kulturmelk, 1kopp smeltet smør, 6 ts natron, 4 ts kanel (eller mer etter smak), 6-7 kopper mel

Rør sukker, melk og natron og hell oppi resten.

Mine grove kneiprundstykker

Det er kjempelenge siden jeg har bakt enkle og tradisjonelle rundstykker, men det har jeg altså gjort nå. Enkle rundstykker er så anvendelige og så kjekke å ha i fryseren også til en gang jeg trenger dem.

Jeg har laget noen litt flate for å bruke som grove hamburgerbrød, eller til pulled pork og coleslaw, og noen vanlig runde.

Vil du prøve ut min gamle oppskrift så får du den her.

  • 1/2 kg hvetemel
  • 1/2 kg sammalt grovt
  • 2 ts salt
  • 200 g smeltet smør
  • 1 pose gjær
  • 7 dl melk

Jeg stekte mine midt i ovnen på 200 grader varmluft.

Focaccia på 1-2-3

Deilig skorpe med smak av maldonsalt og smakfull og aromatisk rosmarin. Yummi, sier bare jeg. Når det i tillegg er fort gjort å lage, er det en vinner hos meg.

Focaccia er anvendelig til det meste. Til supper og til middager, til smørbrød og til å spise som det er, og toppingen kan også tilpasses smak og behov. Du kan f.eks. tilsette soltørkede tomater, oliven, andre urter som oregano eller annet du liker.

1. Rør sammen deig av 1kg mel, 20g salt, 1l lunket vann og 1pose gjær.

2. Hev i 30 minutter

3. Hell deigen i langpanne, ta på ønsket topping og litt olivenolje. Stek i 25 min. 250 grader.

Sitronkake

Gul som deilig solskinn og smak av sitron. Kan ikke bli bedre. Jeg elsker nesten alt som har smak av sitron og sommer, og kake er ikke et unntak.

Her kommer oppskriften på min sitronkake. Min og min, det er mors eldgamle oppskrift jeg fortsatt bruker.

  • 300 g sukker
  • 150 g smør
  • 3 egg
  • 250 g mel
  • 50 g potetmel
  • 2-3 ts bakepulver
  • 2 dl melk
  • Skall av en sitron og litt saft
  • Valmuefrø

Smør og sukker røres hvitt, visp inn ett egg om gangen og tilsett resten. Stek kaken nederst i stekeovnen på 180 grader til den er gjennomstekt. Heller for lite enn for mye så den ikke blir tørr. Glasuren lager jeg av sitronsaft og melis.

Kaken kan fint fryses. Jeg skjærer den i stykker og fryser dem med mellomleggspapir slik at stykkene kan tas opp enkeltvis fra fryseren.

Søte fristelser

Min store last i livet er søte fristelser av alle slag. Jeg kan rett og slett ikke motstå dem til tider. En annen last, hvis det kan kalles last, er at jeg kan ikke få meg til å kaste mat så lett. Jeg lager ofte aioli og noen ganger lemon curd og da står jeg jo der med eggehviter jeg må få brukt opp. Da blir det fort til at jeg lager pikekyss og både barnebarna og jeg elsker dem. De små søte kyssene.Hva lager du av eggehviter du har til overs?