Nystekte scones

Nyt gjerne noe ferskt og hjemmebakt i helgen. Å kjenne lukten av nystekt bakverk bre seg i huset er lukten av lykke.

Gjærbakst er godt, men nystekte scones er også med på listen over godt bakverk. I alle fall på min liste. Jeg elsker scones og det gode er at de er laget med bakepulver og ikke skal heves. Ja takk til alt som er fort gjort og smaker himmelsk.

Jeg har laget den grove varianten av denne oppskriften.

I stedet for å trykke ut sconesen med et glass så former jeg dem med hendene. Det gjør ikke noe om de er litt ujevne og rustikke i formen.

Scones smaker like godt til frokost som til ettermiddagskaffen eller -teen. Jeg liker dem med smør og stikkelsbærsyltetøyet mitt, eller med smør og brunost.

Jeg ønsker deg en magisk fin helg.

Skoleboller

I år går jeg for skoleboller til fastelavn, og om du følger meg på Instagram kunne du se at barnebarna og jeg hadde bakedag i går. To ivrige jenter som var kjempeflinke til hjelpe meg både med å lage deig og å trille boller.

Nystekt lunken gjærbakst, finnes det noe bedre? Når den i tillegg har vaniljekrem, melis og kokos, ja da er det bare å glede seg.

Jeg liker å lage gjærbakst i litt store emner. Da blir de ikke så lett tørre, men myke, saftige og gode. Jeg bruker samme oppskrift uansett hva jeg baker og tilsetter krydder som passer til det jeg skal lage.

  • 7 dl lunken melk
  • 1 pose gjær
  • 200 g sukker
  • 180 g smeltet smør
  • 1 kg hvetemel

Psst…valentinsdagen i morgen

Og jeg har laget flere hjerter, det er jo alle hjerters dag i morgen. Jeg har laget skumhjerter.

Er det noe jeg elsker, så er det kokosboller og jeg har brukt denne oppskriften.

Deilige myke hjerter dekket med rosa sjokolade, valnøtter og tranebær. De er ganske søte og mest på grunn av den hvite sjokoladen jeg har farget rosa. Hvit sjokolade oppleves søtere enn mørk, synes jeg, men jeg, jeg elsker dem og mest sannsynlig får jeg spise alle selv.

Pikekyss til valentinsdagen

Valentinsdagen er like om hjørnet og hva passer vel bedre enn rosa pikekyss. Søte som de er, forførende og smelter i munnen. Kanskje kan du glede noen du er glad i med rosa pikekyss den 14.februar.

Her kan du se hvordan du lager marengsroser. Det ser veldig enkelt ut og ikke minst er de lekrere enn de jeg har laget.

Du trenger 2 eggehviter og 125 g sukker. Pisk hvitene stive og tilsett litt sukker om gangen og pisk til du har en glatt og blank marengs. Stek dem på 90 grader varmluft ca 1,5 time og la de står inni ovnen til den er blitt kald.

Eggeplommene som blir til overs kan du event. bruke til dette eller dette.

Sukkerbrød og naked cake

Altså, naked cake har jeg aldri laget, men det ser fint og fancy ut. Derimot har jeg bakt verdens enkleste sukkerbrød som ville ha egnet seg godt til nettopp naked cake.

Et godt og velformet sukkerbrød kan brukes til alt mulig og du bestemmer hva akkurat du liker best og har planer om.

Akkurat dette sukkerbrødet blei til en kjempegod tradisjonell marsipankake fylt med krem og bringebærsyltetøy. Ellers så kan jeg anbefale sukkerbrød fylt med pisket kremfløte iblandet ferdig kjøpt romkrem og melisglasur på toppen. Det er enkelt og kjempegodt.

Før jeg fyller mine sukkerbrød med krem dynker jeg dem alltid med litt melk for å tilsette litt fuktighet. Jeg deler det i to eller tre lag og dynker lagene, men ikke topplaget.

Til en 24 cm form trenger du;

  • 4 egg
  • 160 g sukker
  • 120 g hvetemel
  • 30-40 g potetmel
  • 1 ts bakepulver

Jeg steker kaken på nederste rille i stekeovnen på 180 grader til den slipper kanten i formen, og i tillegg stikker jeg en pinne/strikkepinne i midten for å sjekke at det ikke setter seg deig på pinnene og kaken er gjennomstekt.

Spiselige gaver

Jeg synes ofte det er kjekt både å lage og å gi bort ting, særlig nå i førjulstiden da mange har det ganske så travelt. Denne gangen har jeg bakt en kake.

Spiselige gaver er kjekt å gi bort til den som har det meste, og som ikke ønsker seg noe spesielt. Ting og tang har de fleste av oss nok av.

Eller så synes jeg det er kjekt å gi og få opplevelsesgaver. Man kan for eksempel gi et fint gavekort med invitasjon til kafébesøk, lunch, middag, kino, en spesiell tur osv. Å gi av sin tid for å være sammen og gjøre hyggelige ting, det er en fin gave i vårt ellers så travle og planlagte liv.

Verdens beste krydderkake

Jeg har bakt den igjen og som alle tidligere år vil jeg fortsatt påstå at dette er den beste fruktkaken med krydder. Den ultimate smaken av jul for meg og min familie.

Nå skal den få stå kaldt og godgjøre seg til julen for alvor er her og jeg gleder meg allerede til den skal smakes på. Til å få både vann i munnen og smil om munnen av ved å tenke på den dagen.

Oppskriften finner du her.