Supergode halvstekte pizzabunner

Jeg laget og stekte opp noen enporsjons pizzabunner i går for å ha dem klar i fryseren. Det er så enkelt når du har lyst på pizza og bunnen allerede er klar for fyllet. Du trenger ikke tenke på tiden det tar å lage deigen, tid til heving og kjevling. Den ligger allerede der klar i fryseren.Jeg fikk ideen og link til oppskriften av vår hyggelige hyttenabo en kveld på terrassen nå i sommer.Disse kommer til å være fast inventar i vår fryser, både hjemme og på hytta fremover. I oppskriften skal de stekes på 250 grader. Jeg fikk bedre resultat med 275 grader.Jeg rullet hver enkelt bunn inn i matpapir for å fryse dem, for på hytta er det ikke plass i fryseren til å fryse dem flate. Jeg elsker pizza med sprø tynn bunn og ekstra godt synes jeg det er med hvit pizza. Da lager jeg pizzasausen av Crème Fraîche, presset hvitløk og litt soyasaus. Det er så godt. Det som blir igjen av saus legger jeg ofte på toppen av pizzaen etter at den er stekt.  På denne er det i tillegg forskjellige typer ost, oliven, tomat, chorizopølse og fersk oregano.

Det går jo helt fint å steke pizza i stekeovnen, men vi har en elektrisk pizzaovn som gjør jobben på 5-7 minutter.

Er du like glad i kake som meg?

Jeg elsker kaker i alle varianter, ja kanskje bortsett fra bløtkaker, men jeg spiser dem også. Baker jeg kake blir den ikke stående lenge hos oss, det er helt sikkert.Dersom jeg ikke skal ha kaken til noe spesielt, men bare har lyst å bake, så lager jeg ofte kaken i små former, 18- eller 20cm. For å få to små kaker, den ene til fryseren, så bruker jeg en hel oppskrift til 24cm og deler på to former på 18cm. Noen ganger en form på 18 og en på 20. Det kommer litt an på hvor høy jeg vil ha kaken og størrelsen på oppskriften. Det er bare å prøve seg frem.

Vi er like store kakemonser både mannen og jeg, og har vanskelig for å la kaken stå uten å skjære litt i den til enhver tid. Når fatet er tomt kan vi i alle fall si til hverandre at vi bare har spist en halv kake, ha,ha.

Oppskrift på denne kaken finner du HER.

Har du lyst å følge meg på Snap og Instagram finner du meg på ingridtunheim.

Jeg byr på cheese bombs

På Snap i går så du at jeg laget ostebomber til lunch. Det er ikke hverdagskost og jeg spiser ikke ofte denslags, men du all verden så godt som det var. Det er ferie og tid for å unne seg litt annen type mat enn ellers. Jeg lagde 12 stykker med fire forskjellige typer fyll.Jeg slang sammen en pizzadeig av en halv kilo mel, hevet den, kjevlet ut ca 1 cm tykk bunn og stakk ut sirkler på 10 cm.Jeg la fyllet i midten og brettet dem sammen til fylte kuler.Før steking pensles de med sammenpisket egg. Du kan også sette kulene tett sammen og steke dem som en kake for servering som brytebrød på en lunchbufe eller noe.Bombene stekes på 200 grader i 20-25 min. De kan fylles med det du vil, og jeg fylte mine med;

  • Karamellisert rødløk med rosmarin og ridderost
  • Urtesmør (basilikum og persille brukte jeg) med hvitløk og revet permesan
  • Snøfrisk med timian og honning
  • Rød pesto med oregano og jarlsbergost

Småbrød med solsikkefrø

I pinsen var mine to døtre, to barnebarn og jeg sammen til lunch og det var så trivelig. Jeg elsker å ha mine barn hjemme på besøk. Jeg laget min supergode brokkolisuppe og til den spiste vi nybakte småbrød, rørossmør og også det gode rabarbrasyltetøyet jeg laget for litt siden. Nystekte brød, godt smør og syltetøy, kan du kjenne smaken og lukten?

  • 800 g hvetemel
  • 200 g grovt rugmel
  • 250 g solsikkefrø
  • 2 ts salt
  • 50 g fersk gjær eller en pose tørr
  • 9 dl lunket vann

Elt deigen sammen og la den heve. Lag så små brød, snurr dem gjerne litt, de skal se rustikke ut og la dem heve litt igjen.

Varm ovnen til 280-300 grader med stekeplaten inni. Ta platen ut når ovnen er varm, legg på brødene og stek i 15-17 minutter i den varme ovnen.

Brødene egner seg kjempegodt til frysing og så varmes opp igjen i stekeovnen. Da får de en deilig sprø skorpe, akkurat som nystekt.

Tomatterte

I mangel på sol og varme de siste dagene, så drømte jeg meg bort i italienske smaker og laget en tomatterte til lunch i dag. Hva minner vel mer om sol, varme og Italia enn tomat og basilikum?Yr lovet finvær her i dag, men vi fikk servert enda mer regn. I morgen er en ny dag, og min siste fridag og da kommer solen, håper jeg.Det du trenger er butterdeig, hvitløk, smøreost, olivenolje, salt, tomat og basilikum. Enkle og smakfulle ingredienser blir med enkle grep en finfin lunch.Jeg smurte Philadelphia og litt presset hvitløk på bunnen og la på skiver av bifftomat. Oppå tomatskivene hadde jeg litt havsalt, olivenolje og hakket basilikum. Til slutt brettet jeg opp kanten. Jeg stekte terten midt i ovnen på 200 grader i 30-35 minutter. Du kan jo lage denne med det fyllet du ønsker. Jeg tror den også hadde vært god med Snøfrisk, oregano og timian også. I alle fall så skal jeg lage denne flere ganger i sommer, superdigg var den. En pakke butterdeig er jo anvennelig å ha liggende i fryseren. Inspirasjon til det hele fikk jeg hos Karen. Hun har en hyggelig dansk blogg som jeg bruker å besøke.

Du søte sommer med søte pikekyss 

Eller kanskje jeg heller skal kalle disse kvinnekyss. De ser litt mer voksne ut i både fasong og pynt og er mer ment for oss voksne. Disse er deilig sprø, søte og en passe forførende munnfull. Latterlig enkle er de å lage også.Hvem kan vel motstå en av disse til kaffen en fin sommerdag i hagen, på balkongen eller på terrassen, lette og luftige som de er.Legg dem i en koselig kakeboks og la dem stå fremme på benken. De er både dekorative og delikate. Ikke er det så mye sukker heller i en. Det går med 125 g sukker og 2 eggehviter og det gir 20-24 stykker.

Morning bliss

Håper du har hatt en god natts søvn og er superklar for en fantastisk søndag. Jeg våkner nesten alltid tidlig på morgenen uansett dag, full av energi og pågangsmot, og faller ned som en skinnfell på ettermiddag- og kveldstid. Ha,ha, i dag hadde jeg stekt et brett bananmuffins allerede før klokken 09, samt spist frokost og drukket kaffe. Sikkert mens mange fortsatt lå og døste i sengen og la planer for søndagen.Jeg lager ofte formene selv og steker muffinsene i metallbrett med plass til 12 stykker. Jeg klipper et bakepapirark i 9 deler og legger i formen. På denne måten kan jeg fylle mer deig i hver form og få større og høyere muffins. Det liker jeg. Jeg synes det blir mer dekorativt også, jeg. Om du vil kan du også knytte en sløyfe eller hyssing rundt hver muffinss før servering for å gjøre dem enda mer dekorative.

Dersom du har lyst å bake mine muffins finner du oppskriften her som banankake. Det er godt å tilsette litt havregryn og hakkede nøtter også oppi, men det gjorde ikke jeg i dag. Jeg hadde rett og slett ikke noen av delene i kjøkkenskapet. 

Nå har jeg så lyst at det skal komme litt sol og varme, og jeg gir ikke opp. Jeg har fri fem deilige dager til.