Pikekyss til valentinsdagen

Valentinsdagen er like om hjørnet og hva passer vel bedre enn rosa pikekyss. Søte som de er, forførende og smelter i munnen. Kanskje kan du glede noen du er glad i med rosa pikekyss den 14.februar.

Her kan du se hvordan du lager marengsroser. Det ser veldig enkelt ut og ikke minst er de lekrere enn de jeg har laget.

Du trenger 2 eggehviter og 125 g sukker. Pisk hvitene stive og tilsett litt sukker om gangen og pisk til du har en glatt og blank marengs. Stek dem på 90 grader varmluft ca 1,5 time og la de står inni ovnen til den er blitt kald.

Eggeplommene som blir til overs kan du event. bruke til dette eller dette.

Sukkerbrød og naked cake

Altså, naked cake har jeg aldri laget, men det ser fint og fancy ut. Derimot har jeg bakt verdens enkleste sukkerbrød som ville ha egnet seg godt til nettopp naked cake.

Et godt og velformet sukkerbrød kan brukes til alt mulig og du bestemmer hva akkurat du liker best og har planer om.

Akkurat dette sukkerbrødet blei til en kjempegod tradisjonell marsipankake fylt med krem og bringebærsyltetøy. Ellers så kan jeg anbefale sukkerbrød fylt med pisket kremfløte iblandet ferdig kjøpt romkrem og melisglasur på toppen. Det er enkelt og kjempegodt.

Før jeg fyller mine sukkerbrød med krem dynker jeg dem alltid med litt melk for å tilsette litt fuktighet. Jeg deler det i to eller tre lag og dynker lagene, men ikke topplaget.

Til en 24 cm form trenger du;

  • 4 egg
  • 160 g sukker
  • 120 g hvetemel
  • 30-40 g potetmel
  • 1 ts bakepulver

Jeg steker kaken på nederste rille i stekeovnen på 180 grader til den slipper kanten i formen, og i tillegg stikker jeg en pinne/strikkepinne i midten for å sjekke at det ikke setter seg deig på pinnene og kaken er gjennomstekt.

Spiselige gaver

Jeg synes ofte det er kjekt både å lage og å gi bort ting, særlig nå i førjulstiden da mange har det ganske så travelt. Denne gangen har jeg bakt en kake.

Spiselige gaver er kjekt å gi bort til den som har det meste, og som ikke ønsker seg noe spesielt. Ting og tang har de fleste av oss nok av.

Eller så synes jeg det er kjekt å gi og få opplevelsesgaver. Man kan for eksempel gi et fint gavekort med invitasjon til kafébesøk, lunch, middag, kino, en spesiell tur osv. Å gi av sin tid for å være sammen og gjøre hyggelige ting, det er en fin gave i vårt ellers så travle og planlagte liv.

Verdens beste krydderkake

Jeg har bakt den igjen og som alle tidligere år vil jeg fortsatt påstå at dette er den beste fruktkaken med krydder. Den ultimate smaken av jul for meg og min familie.

Nå skal den få stå kaldt og godgjøre seg til julen for alvor er her og jeg gleder meg allerede til den skal smakes på. Til å få både vann i munnen og smil om munnen av ved å tenke på den dagen.

Oppskriften finner du her.

Elen har bursdag

Elen, barnebarnet mitt har bursdag i dag. Hun blir 5 år og har ønsket seg etasjekake i regnbuefarger til selskapet med førskolegruppen. Og jeg, jeg sier jo selvfølgelig ja og tror som Pippi, “Det har jeg aldri gjort før, så det får jeg nok til”. Noen ganger er viljen større enn evnen.

Her kan du se hva jeg laget til Signe’s 3-årsdag.

Uansett, jeg har i alle fall laget noen søte små ballerinaer av muffinsformer og marshmallows jeg har pyntet med rosa perlesukker.

Kaken blei på tre etasjer og regnbuefargene måte gi tapt for lilla, rosa og hvitt, men fikk plass på knapper og hår. Hjelpes, det tok faktisk uendelig lang tid å lage dette her.

Kakene laget jeg i går og satte i fryseren slik at jeg fikk satt dem oppå hverandre i frossen tilstand i dag tidlig.

For å gjøre det litt enkelt, men det tok tid uansett, er kaken surmelkskake og kremen den jeg bruker til gulrotkake. Barna spiser ikke så mye kake uansett og denne er både enkel og veldig god. Stek to bunner i hver størrelse og ha event. krem mellom lagene.

Surmelkskake til langpanne

4 kopper sukker, 4 kopper kulturmelk, 1kopp smeltet smør, 6 ts natron, 4 ts kanel (eller mer etter smak), 6-7 kopper mel

Rør sukker, melk og natron og hell oppi resten.

Mine grove kneiprundstykker

Det er kjempelenge siden jeg har bakt enkle og tradisjonelle rundstykker, men det har jeg altså gjort nå. Enkle rundstykker er så anvendelige og så kjekke å ha i fryseren også til en gang jeg trenger dem.

Jeg har laget noen litt flate for å bruke som grove hamburgerbrød, eller til pulled pork og coleslaw, og noen vanlig runde.

Vil du prøve ut min gamle oppskrift så får du den her.

  • 1/2 kg hvetemel
  • 1/2 kg sammalt grovt
  • 2 ts salt
  • 200 g smeltet smør
  • 1 pose gjær
  • 7 dl melk

Jeg stekte mine midt i ovnen på 200 grader varmluft.

Focaccia på 1-2-3

Deilig skorpe med smak av maldonsalt og smakfull og aromatisk rosmarin. Yummi, sier bare jeg. Når det i tillegg er fort gjort å lage, er det en vinner hos meg.

Focaccia er anvendelig til det meste. Til supper og til middager, til smørbrød og til å spise som det er, og toppingen kan også tilpasses smak og behov. Du kan f.eks. tilsette soltørkede tomater, oliven, andre urter som oregano eller annet du liker.

1. Rør sammen deig av 1kg mel, 20g salt, 1l lunket vann og 1pose gjær.

2. Hev i 30 minutter

3. Hell deigen i langpanne, ta på ønsket topping og litt olivenolje. Stek i 25 min. 250 grader.