17.mai-desserten

Festdager er dessert et must, og ofte er slike dager litt hektiske. Da er det gull verdt med deilige desserter som er enkle å lage og som delvis kan forberedes på forhånd.

Slik gjør du:

16 kornmokjeks knuses og blandes med 60 g smeltet smør og 3 ss sukker. Dette stekes på 180 grader i 6-7 min. litt høyt i ovnen og kan lages flere dager før det skal brukes.

1 pk Philadelphiaost (200g) blandes med en kopp melis og 2 ts vaniljesukker. Pisk en boks fløte og bland inn ostemassen. Anrett desserten lagvis, enten i porsjonsglass eller i en større skål. Toppingen kan bestå av det du liker. Friske eller frosne bær, rabarbrasyltetøy, eller som jeg har gjort, toppet med hjemmelaget kirsebærkompott. Jeg hadde 2-3 år gamle frosne kirsebær fra treet vårt i hagen.

Denne desserten falt i smak både hos de voksne og hos barna.

Lun ananas

Ananas er skikkelig i vinden for tiden og det skjønner jeg jo godt. Den er så frisk og god, og kul å se på er den også. Ananas er nesten litt synonymt med sommer, sol og strandliv på litt varmere breddegrader enn hos oss.

Jeg har laget en sunn, enkel og digg dessert som kan spises med verdens beste samvittighet. Kjøp ananas som er moden og ikke for grønn. Den skal være søt og deilig. Skjær en ca 2 cm tykk skive og ta ut den litt harde kjernen i midten. Stek skiven i panna i litt godt smør til den blir lun og får bittelitt farge. Fyll hullet med cottage cheese, yoghurt naturell, hakkede valnøtter og granateple. Yummi!

Frisk og deilig dessert

Nå bugner butikkene av deilige søte appelsiner, også blodappelsiner og jeg har planer om å servere en yummi frisk dessert i dag.Jeg blir glad bare av å se på denne fargerike delikat skålen fylt med appelsin, blodappelsin, valnøtter, mandler og granateple. I tillegg så skinner solen, og jeg skal hente barnebarna for å ha dem på overnatting.

Appelsinene er så søte og smakfulle at ekstra sukker er unødvendig, kun en god klatt pisket krem som tilbehør. Superenkelt og slik som jeg liker det. Håper den faller i smak hos barnebarna også.

Sommerens beste syltetøy

Legg sommeren på glass og lag ditt eget rabarbrasyltetøy. Rabarbra har fått sin renessanse og det er vel fortjent. Nå er tiden for å høste denne friske fine stilken.Jeg husker min barndoms rabarbra i ene handen og posen med sukker i den andre. Vi dyppet stilken i sukkerposen og sugde i oss søtt sukker og sur rabarbra. Barndommens glade sommertid med en strøm av endeløse soldager.

  • 1 kg rabarbra
  • 750 g sukker
  • 2 ts vaniljesukker

Kutt opp rabarbrastilkene å ha dem i en gryte og tilsett sukker og vaniljesukker. Varm dette opp forsiktig i starten så det ikke brenner seg i bunnen. Ikke tilsett vann, rabarbraen gir fra seg nok vann etterhvert. Kok på svak varme til rabarbraen går i oppløsning og rør i gryten av og til. Jeg fryser mitt syltetøy i passe porsjonsbeger. Rabarbra krever en del sukker for å få frem den gode smaken, synes jeg.

Syltetøyet er supergodt i yoghurt naturell, som tilslørte bondepiker, på vafler, på brødskiven osv.

Søtt og syrlig

Hei og god pinseaften. Jeg håper fridagene og langhelgen har startet bra hos deg. Jeg storkoser meg hjemme med yngstedatteren på besøk.

                                                          Sitronterte med marengslokk
Jeg er en uhelbredelig søtmons og måtte jo teste ut dette da oppskriften plutselig dukket opp foran meg fra en reklame på nettet. Knust havrekjeks, lemon curd og fløyelsmyk marengs. Kan det bli bedre, tenkte jeg. Ja, egentlig så synes jeg det. Jeg tror det hadde vært hakket freshere med en kule kald vaniljeis på toppen, eller pisket krem iblandet litt sprø marengs og litt knust kjeks som pynt på toppen. Det ser delikat ut da.

Epleroser

Jeg hadde lyst å lage noe nytt og uventet da jeg skulle stå for desserten på fredagskvelden. Den måtte være enkel å frakte med seg siden vi var invitert ut. Valget falt på epleroser, og vi dro innom en butikk og kjøpte vaniljeiskrem som tilbehør.Ingrediensene er enkle. Ferdig kjøpt butterdeig, epler og aperikossyltetøy.img_5184Rosene er klar for steking oppi muffinsbrettet. Det var ikke vanskelig. Det er bare å google epleroser, så kommer det opp en mengde oppskrifter og filmsnutter. Det gjorde jeg.De ferdige rosene er så delikate, og de smaker nydelig sammen med en klatt iskrem og gjerne et mynteblad.