Indisk vegetar

Mmmm, indiske smaker. I alle fall de smakene vi er kjent med her i Norge, de gir meg vann i munnen bare ved tanken.

Dette her er sjukt godt. Denne retten dukket plutselig opp på Facebook rollen hos meg og jeg var solgt med en gang bare av å se bildet.

Jeg prøver å holde meg mest mulig til lavkarbo når jeg lager mat til meg selv og har byttet ut gulrøtter med gresskar. Det gikk helt fint. Vil du har proteiner, går det helt sikkert godt å tilsette kyllingbiter f.eks. For å få litt farge på toppen satte jeg på grillen i stekeovnen noen minutter til slutt.

Dette er min nye hverdagsfavoritt, uten tvil. Så digg. Oppskriften finner du HER

Buddha bowl

Buddha bowl, vi snakker digg og sunn mat altså, fargerik og delikat. Buddha bowl kan du lage med de ingrediensene akkurat du liker. Jeg elsker jo grønnsaker, så min inneholder mest av det.Jeg har ovnsbakte grønnsaker i bunn og på toppen har jeg stekte kikerter med salt, pepper og spisskummin, stekt spinat og grønnkål, sukkererter, paprika, squasspagetti, avocado og stekt kyllingfilet. Som dressing har jeg avocadomos med kokosmelk og sitron. Yummi!Hvorfor det kalles Buddha bowl vet jeg ikke. Sansynligvis har det fått navnet fordi innholdet er sunt, fargerikt og har mye næring, og ofte vegansk. Den grønne bølgen er over oss på alle måter for tiden, og yoga er mer populært enn noen gang. Like ens å leve i pakt med naturen og seg selv og å spise sunt og bærekraftig. Kanskje har et slikt levesett noe med buddhistisk filosofi å gjøre og bollen fått navn ut i fra det, jeg vet ikke. Vet du?

Har du lyst å lage Buddha bowl finner du mange forskjellige varianter HER.

Laks og mango

For en kombo, sier bare jeg. Laks og mango er en vinner og sammen med de andre ingrediensene er dette en super smaksopplevelse. Og som vanlig når jeg lager noe må det være litt lettvint. Det er dette.Mangosalaten er kald og kan lages i god tid før den skal spises.Samtidig som du lager salaten så blander du sammen marinaden som laksen skal få ligge i en time eller to før den stekes. Når dette er gjort er middagen så godt som klar. Laksen skal ikke ha så lang tid i panna før den er ferdig.Mannen spiser kokt ris til og jeg kokt sellerirot. Jeg holder meg fortsatt mest mulig til mitt lavkarbokosthold og her er det nok for meg med karbohydratene i mangoen.Vil du ha oppskriften finner du den HER

Kyllingrullade

Kyllingbryst er ofte å finne på vårt middagsbord. Det er så godt og så enkelt og det kan tilberedes på uendelig mange forskjellige måter. Denne ganger er det fylt med deilig myk mosarella, soltørkede tomater og frisk basilikum for så å bli pakket inn i spekeskinke.Har du lyst å lage dette finner du oppskriften HER.

Indisk curry

Er det noe jeg setter stor pris på så er det indiske smaker. Indisk mat både lukter og smaker himmelsk og nå har jeg gjort det litt enklere for meg selv.Jeg har blandet litt forskjellige krydder og malt dem i en morter. Det lukter så godt altså.Krydderiene har jeg brukt i denne indiske currysausen. Jeg laget en stor porsjon, nok til to middager. Når jeg nå får lyst på indisk er det bare å tilsette det kjøttet jeg ønsker og voila, indisk curry. Jeg la sausen rett i fryseren og har ikke spist av den enda og tenker jeg må smake den til når kjøttet et tilsatt. I tillegg har jeg tidligere laget nanbrød som også ligger i fryseren. Perfekt, spør du meg.

Gresk kylling

Det er fredag, det er helg igjen allerede, og har du lyst å bruke tiden etter jobb til noe annet enn ved grytene kan du lage Gresk kylling. Det er så fort gjort. Jeg elsker mat som er enkel og rask å lage og som i tillegg smaker godt og er sunn for kropp og sjel.

Jeg laget dette i går i full fart da jeg kom hjem fra butikken. Jeg møtte på en bekjent jeg ikke hadde sett på en stund og vi gikk for ta en kopp kaffe sammen. Da forsvinner jo tiden fort, men så hyggelig. Ekte hverdagsglede.

Svinefilet 

Er du klar for en enkel og god middagsrett? Da kan jeg tipse om denne gode oppskriften jeg fant hos Trines matblogg her om dagen. Det smakte kjempegodt og ikke var det så vanskelig å lage heller.Kanskje ikke den mest fargerike retten, men om du bruker røde epler og lar skallet være på, vil det kanskje pynte opp litt. Jeg tok nemlig av skrellet på mine.

Jeg synes det er litt vanskelig å fotografere varm mat. Jeg vil jo tross alt ikke spise den kald og da må fotoseansen skje litt kjapt.