Har du lyst på kremet pastasalat?

Dersom du har lyst på kremet pastasalat nå i helgen, eller muligens en annen gang, ja da serverer jeg deg oppskrift på en av de aller beste.Denne har jeg laget flere ganger og alltid med like godt resultat. Og du, om du lager litt for stor porsjon så gjør det ingenting, for den smaker like godt et par dager senere også. Jeg tipper den er god å ha i ryggsekken på søndagsturen også, for nå er det jo ikke så altfor varmt ute. Tenk så deilig, nydelig kremet pastasalat i steden for de tradisjonelle brødskivene. Forandring fryder, spør du meg.

Oppskriften finner du HER

                                                                        God helg!

Rekesalat

Hei, og god morgen. Håper du har hatt en god natts søvn. Det har jeg, og i går kveld da jeg kom hjem fra jobb laget jeg en helt enkel rekesalat. Det enkle er jo som sagt ofte det beste, og den beste rekesalaten lager du jo selv på latterlig enkelt vis. 

Nå skal jeg ha fri i fem dager og har ingen planer. Det synes jeg er en god plan.

For å lage denne rekesalaten så kjøper du en boks reker i lake og bruker kun rekene. Du koker 5-6 egg og kutter opp. Disse blandes med rekene og majones til du synes du har passe konsistens. Om du vil, kan du også tilsette bittelitt rømme eller en dasj sennep. Til slutt skviser du oppi litt sitronsaft og smaker til med salt om det trengs. Rekesalaten smaker best om den får stå og sette seg litt.

Du kan også bruke hjemmelaget majones om du vil.

Grillsesongen er her

Vi planla å grille i går, men været var ikke særlig innbydende til det. I så fall måtte det ha blitt grilling ute og spising inne. Det er jo ikke så koselig da. Nå må det snart komme litt vær til å nye utearealet uten ullgenser. Ja, jeg er superfornøyd med den nye genseren min og har den på i dag også, men helst vil jeg være ute i shorts, T-skjorte og sandaler.Med grillmat hører godt tilbehør og jeg har oppskrift på en digg brokkolisalat.

  • 1 pk majones
  • 1 boks rømme
  • 2ss eddik
  • 3ss sukker
  • 1/2 kinakål eller isbergsalat
  • 1 brokkoli
  • 1 liten purre
  • Cashewnøtter uten salt
  • Rosiner

Skjær brokkolien i små bunter, kutt opp stilken også, og finskjær purre og kål/salat. Sleng sammen ingrediensene til dressingen og bland inn kål, brokkoli, purre og rosiner. Cashewnøttene tilsettes rett før du skal servere salaten. 

Salat med gratinert gresskar

Jeg er så glad i gresskar, både som jeg viser her, og som syltede som tilbehør til middagen. Jeg blir glad bare av å se på dem. Se den fine oransje fargen. Det er godteri for øyet på en grå dag. Jeg deler dem opp i biter og steker dem i stekeovnen.Jeg strør på litt salt og olivenolje, og steker dem på 200 grader til de har litt god tyggemotstand, og rører litt i dem av og til.Når de nesten er ferdige, legger jeg på litt Chevre til gratinering.Da er det bare å lage en enkel salta til lunch med gratinerte gresskar på toppen. Dette er skikkelig digg.

Cæsarsalat med kylling

Det enkle er det beste, veldig ofte i alle fall. Blei det mye boller i går, så kan det være greit å bøte på den muligens litt dårlige samvittigheten med en grønn og god salat i dag.Denne salaten har få ingredienser, men du så god. Jeg bruker hjertesalat fordi romanosalat, som det egentlig skal være, er så vanskelig å få kjøpt. Brødkrutonger lager jeg selv på stekepannen i litt meierismør. Jeg bruker stekte biter av kyllingfilet, permesanost og noen ristede pinjekjerner.Det er dressingen som gjør salaten, synes jeg. Den er viktig. Jeg lager den på samme måte som aioli, men med følgende ingredienser.

2-3 eggeplommer, 1 ts dejon sennep, 2 fedd hvitløk, 3-4 ansjosfileter, 2 dl olivenolje, sitronsaft og salt. Blir den for tykk, kan du ha oppi litt vann.

Det er viktig å ikke bruke olivenolje med for kraftig smak. Det gir for mye olivensmak, synes jeg. Jeg liker også å bruke vanlig Idun sennep, men det er en smakssak.