Digg quinoasalat

Jeg liker å spise en lett salat til lunch eller gjerne til frokost også. Har du litt rester av kokt quinoa er det fint å bruke den i salat.

Jeg har blandet inn ting jeg hadde i kjøleskapet.

Mango, paprika, granateple, spinat, grønnkål, vårløk og kokt quinoa og dressing har jeg laget av olivenolje, honning, sitron og litt kvernet pepper.

Til frokost kan du gjerne slenge over et speilegg eller to, cherrytomater og gjerne litt avocado.

Fargerikt tilbehør

Grillsesongen er i full gang og ingen grillmat uten digg tilbehør. Jeg elsker jo grønnsaker, og til grillmaten på St.Hansaften laget jeg et fargerikt og enkelt tilbehør.

Jeg smurte aluminiumsfolie med olivenolje og la på skiver av paprika, squash og aubergine som jeg ringlet olivenolje og maldonsalt over. Jeg satte stekebrettet i stekeovnen på grill med varmluft 230 grader til jeg syntes de kjentes stekte nok ut.

Her er det bare å pøse på mengder av grønnsaker. Det som ikke blir spist kan brukes en annen dag til å lage Buddha bowl f.eks. De kan også spises kalde som en fargerik lunchsalat med fetaost eller chevre på toppen. Nam! Ofte så spiser jeg mer tilbehør enn grillmat, og jeg elsker tilbehør som brokkolisalat og hummus.

Salat til frokost igjen

Jeg byr på salat til frokost i dag også jeg og håper du synes det er greit. Jeg kjenner at det er så fin start på dagen og så elsker jeg jo ingrediensene.Avocado, soltørket tomat, svarte oliven, squash og spinat er perfekt følge til frokostegget eller eggene. Det er også kaffe og min hjemmelagede frokostjuice.

Håper du har lagt noen fine planer for dagen. Jeg skal ut på en bitteliten kjøretur opp mot fjellet i ettermiddag.

Digg salat til frokost

Jeg elsker salat i alle varianter og har enda ikke smakt en jeg ikke liker, men selvfølgelig, noen smaker bedre enn andre.Hvorfor ikke starte lørdagen med en lett salat. Det er ingen som har sagt at man ikke kan spise salat til frokost. Det fungerer utmerket. Det er utrolig lett og godt for kroppen med en slik start. Lørdager er ofte fylt med selskapeligheter, litt kraftig mat og god drikke. Da gir en lett start det perfekte utgangspunktet for resten av dagen.Her har jeg spinat, avocado, valnøtter, granateple og sesamdressing. Til dressingen har jeg blandet hyllebæreddik, olivenolje, honning, sennep og sesamfrø.

Bon appetitt!

Deilig salat

Jeg kjenner at både kroppen min og jeg nå er ferdig med julemat og helt klar for hverdagsmat. Jag laget salat til lunch i dag av det jeg fant i kjøleskapet og det blei riktig så bra.Jeg har toppet salaten med rester av kokt lettsaltet lammelår, hjemmelaget syltet rødløk og hjemmelaget aioli. I tillegg har jeg strødd over en salatmiks av saltede frø og nøtter. Det fine med salat er at du kan ha oppi det du liker og har for hånden, og nå i romjulen har vel de fleste av oss litt av hvert å velge mellom.

Jeg har hatt telefonvakt i dag og fikk akkurat en telefon fra Stockholm, så nå må uniformen på og jeg ut og fly en tur. Jeg skal overnatte på hotell og kommer hjem i morgen.

Jeg ønsker deg en fin romjulsfredag

Har du lyst på kremet pastasalat?

Dersom du har lyst på kremet pastasalat nå i helgen, eller muligens en annen gang, ja da serverer jeg deg oppskrift på en av de aller beste.Denne har jeg laget flere ganger og alltid med like godt resultat. Og du, om du lager litt for stor porsjon så gjør det ingenting, for den smaker like godt et par dager senere også. Jeg tipper den er god å ha i ryggsekken på søndagsturen også, for nå er det jo ikke så altfor varmt ute. Tenk så deilig, nydelig kremet pastasalat i steden for de tradisjonelle brødskivene. Forandring fryder, spør du meg.

Oppskriften finner du HER

                                                                        God helg!

Rekesalat

Hei, og god morgen. Håper du har hatt en god natts søvn. Det har jeg, og i går kveld da jeg kom hjem fra jobb laget jeg en helt enkel rekesalat. Det enkle er jo som sagt ofte det beste, og den beste rekesalaten lager du jo selv på latterlig enkelt vis. 

Nå skal jeg ha fri i fem dager og har ingen planer. Det synes jeg er en god plan.

For å lage denne rekesalaten så kjøper du en boks reker i lake og bruker kun rekene. Du koker 5-6 egg og kutter opp. Disse blandes med rekene og majones til du synes du har passe konsistens. Om du vil, kan du også tilsette bittelitt rømme eller en dasj sennep. Til slutt skviser du oppi litt sitronsaft og smaker til med salt om det trengs. Rekesalaten smaker best om den får stå og sette seg litt.

Du kan også bruke hjemmelaget majones om du vil.