Med smak av India

Blomkål som smaker indisk. Ja, det høres kanskje merkelig ut, men jeg liker smaken av både garam masala og tikka masala. Og så liker jeg smaken av kokos.Jeg liker å lage enkle, smakfulle og lette lunchretter til meg selv, og dette har jeg laget etter egen inspirasjon.

Har du lyst å prøve gjør du som følger;

Kok blomkålbuketter, gjerne stilken også, i vann tilsatt litt salt i 2-3 minutter og hell dem deretter i et dørslag. Ha litt smør eller olje i stekepannen og fres litt fersk spinat til den faller sammen og tilsett så blomkålen. Dryss over krydderet du liker og bland det godt inn. Til slutt heller du over noen spiseskjeer kokosmelk og noen rosiner og lar det koke sammen. Voila, enjoy !

That summer feeling

Sommeren fortsetter og det er så herlig. Neste uke ser det ut til å bli litt kjøligere og kanskje noen flere skyer, men pytt, deilig uansett, og i kveld kommer jeg hjem igjen. Som jeg gleder meg til fridager.

På sommeren smaker det forfriskende og godt med vannmelon, jordbær og andre godsaker. Lekkert for øyet er det også.

Her har jeg brukt vannmelon, jordbær, mango og cantaloupemelon. Tre det du liker inn på en trepinne og nyt.

                                                       Close your eyes ≠ feel the summer breeze

Bacon-og potetroser

Jeg lar meg så lett begeistre av slike søte små gleder i hverdagen. Hvor kule er ikke disse, og så gøy å sette på bordet til grillmaten, tapas, til lang deilig frokost med eggerøre og hummus, til kveldsmat, ja når som helst.Slik gjør du det;

Legg to skiver bacon litt over hverandre slik at du får passe lengde. Hvor mye kommer an på lengden av baconskivene. Legg så tynne potetskiver på baconet og rull det sammen til du får en rose i hendene.

Dryss på maldonsalt og litt krydder. Jeg er så glad i smaken og lukten av rosmarin, så det har jeg brukt. Sett rosene i muffinsbrettet og stek dem på 200 grader i stekeovnen til potetene er passe møre og baconet stekt. 30-40 minutter eller noe sånn.

Rett før servering rasper du over litt parmesanost. Voilà, nå har du laget verdens søteste og smakfulle bacon-og potetroser.

Indisk vegetar

Mmmm, indiske smaker. I alle fall de smakene vi er kjent med her i Norge, de gir meg vann i munnen bare ved tanken.

Dette her er sjukt godt. Denne retten dukket plutselig opp på Facebook rollen hos meg og jeg var solgt med en gang bare av å se bildet.

Jeg prøver å holde meg mest mulig til lavkarbo når jeg lager mat til meg selv og har byttet ut gulrøtter med gresskar. Det gikk helt fint. Vil du har proteiner, går det helt sikkert godt å tilsette kyllingbiter f.eks. For å få litt farge på toppen satte jeg på grillen i stekeovnen noen minutter til slutt.

Dette er min nye hverdagsfavoritt, uten tvil. Så digg. Oppskriften finner du HER

Digg hummus

Det mandag, ny uke og fridag i morgen, 1.mai. Kanskje skal du grille eller lage litt ekstra god mat. Hvorfor ikke lage litt hummus som tilbehør. Hummus er enkelt å lage og så godt tilbehør til det meste. Du lager det på 1-2-3 og spiser det like fort.Jeg spiser hummus til salat, til grillmat, som dip, tapas, ja har du lyst på noe digg er uansett hummus et supert alternativ.Du trenger

  • En boks hermetiske kikerter
  • Hvitløk
  • Salt
  • Tahini
  • Spisskummin
  • Cayennepepper
  • Sitronsaft
  • Olivenolje

Du heller kikertene i et dørslag og skyller godt. Ha dem i en blender og tilsett alle ingrediensene. Mos dette i blenderen og smak deg frem. Er humusen litt tykk kan du ha oppi litt vann eller mer olje. Før servering drysser du over litt paprikapulver og olivenolje. Hummusen holder seg fint en uke eller to i kjøleskapet.

Buddha bowl

Buddha bowl, vi snakker digg og sunn mat altså, fargerik og delikat. Buddha bowl kan du lage med de ingrediensene akkurat du liker. Jeg elsker jo grønnsaker, så min inneholder mest av det.Jeg har ovnsbakte grønnsaker i bunn og på toppen har jeg stekte kikerter med salt, pepper og spisskummin, stekt spinat og grønnkål, sukkererter, paprika, squasspagetti, avocado og stekt kyllingfilet. Som dressing har jeg avocadomos med kokosmelk og sitron. Yummi!Hvorfor det kalles Buddha bowl vet jeg ikke. Sansynligvis har det fått navnet fordi innholdet er sunt, fargerikt og har mye næring, og ofte vegansk. Den grønne bølgen er over oss på alle måter for tiden, og yoga er mer populært enn noen gang. Like ens å leve i pakt med naturen og seg selv og å spise sunt og bærekraftig. Kanskje har et slikt levesett noe med buddhistisk filosofi å gjøre og bollen fått navn ut i fra det, jeg vet ikke. Vet du?

Har du lyst å lage Buddha bowl finner du mange forskjellige varianter HER.

Gul som solen

Jeg starter gjerne min dag med en enkel og solgul omelett. En sunn og god start som gjør hele dagen bedre. Står du opp bittelitt før du egentlig trenger på morgenen, har du tid til å lage denne. Stiller du klokken enda et kvarter tidligere, har du kanskje tid til å nyte både omeletten og en deilig nytraktet kaffekopp før du haster ut døren.Jeg pisker bare sammen to egg og litt salt, heller det i pannen og legger på lokket. Når omeletten er mer eller mindre stivnet legger jeg på fyllet jeg ønsker. Denne har fått brie og avocado.Da er det bare å sette seg ned, nyte herligheten og tenke gode tanker for dagen.