Gul som solen

Jeg starter gjerne min dag med en enkel og solgul omelett. En sunn og god start som gjør hele dagen bedre. Står du opp bittelitt før du egentlig trenger på morgenen, har du tid til å lage denne. Stiller du klokken enda et kvarter tidligere, har du kanskje tid til å nyte både omeletten og en deilig nytraktet kaffekopp før du haster ut døren.Jeg pisker bare sammen to egg og litt salt, heller det i pannen og legger på lokket. Når omeletten er mer eller mindre stivnet legger jeg på fyllet jeg ønsker. Denne har fått brie og avocado.Da er det bare å sette seg ned, nyte herligheten og tenke gode tanker for dagen.

Smoothie bowl

Gi deg selv en fin og god start på dagen. Stå gjerne opp litt tidligere enn strengt tatt nødvendig og lag noe digg til frokost. En grønn og fløyelsmyk smoothie bowl gir en super start, i alle fall for meg. Rik på vitaminer, mineraler og sikkert mye annet som er godt for kroppen.

Jeg lager min litt på slump av det jeg finner i kjøleskapet og der har jeg nesten alltid noe jeg kan bruke. Mango, banan, kiwi ol. er fint å ha liggende i fryseren oppskåret og klar til bruk.

Denne har jeg laget av

  • Frossen mango
  • Spinat
  • Grønnkål
  • Litt banan
  • Avocado
  • Kokosmelk
  • Eventuelt litt vann

Kjør alt i blenderen til det er most. Poenget er å lage den litt tykkere enn smoothie slik at den blir som grøt og kan spises med skje. På toppen tilsetter du frukt, bær, gryn, frø ol.

Enjoy og nyt dagen!

Barnas påske

Påskeferie er tiden for å skape gode opplevelser og gode minner for både voksne og barn. Da har man ofte god tid til deilig frokost og kan lage det litt ekstra gøy for barna.Skjær ut noen biter gulrot og fest på påskeegget og sett inn to nellikspiker til øyne. Mer skal det ikke til for å gjøre litt ekstra stas på frokosten og en god start på deilige påskedager for store og små.

Rød og hvit bowl

En god og rask start på dagen fylt med gode smaker gjør så godt for kropp og sjel. En god start kan gjøre hele forskjellen for resten av dagen. I alle fall for meg.Rødt og hvitt er en god og rask kombo.Her har jeg en skål fylt med cottage cheese, kefir, 1 ss kokosmelk og deilige røde rubiner av granateple. Kokosmelken gjør at denne blandingen får akkurat den lille smakstilsetningen jeg er så svak for. Du jo ha på granola, gryn, frø ol. også for gi det din personlige lille vri.

En stor kopp deilig varm kaffe og dagens avis, ja da starter dagen bra. Endatil så skinner solen, graset i hagen er grønt og jeg hører fuglekvitter. Ren magi!

Soltørkede tomater

Soltørkede tomater får meg til å tenke på Italia. Jeg spiste søndagsmiddag på en italiensk bondegård for en del år siden, og ute på gårdsplassen lå tomatene til tørk på brett i solsteiken. Ja, de lå åpent der blant biler, hunder og gjester. Dette var en type åpen bondegård med middagsservering i deres private hjem. Faktisk etter måltidet der at jeg elsker salvie.De beste tomatene er de jeg legger i olje selv, synes jeg. Da får de den rene tomatsmaken jeg gjerne vil ha.Jeg kjøper en pakke helt tørre naturell tomater og lar dem ligge i eddikvann til de er blitt bløte. Deretter skyller jeg dem godt i et dørslag og legger dem på glass og fyller på med solsikkeolje. Nå er de klar til å spises som de er, eller til å lage tomatpesto f.eks.

Digg sunn sjokolade

Utenfor vinduet hos meg høljer regnet ned, skikkelig innevær. Jeg har laget litt digg og sunn sjokolade og smaken av den får tilbake smilet om munnen og gir humøret en boost.

Jeg har ikke akkurat laget sjokoladen, men smeltet Freia mørk sjokolade 70% i vannbad og tilsatt litt goodies. Tidligere har jeg også laget rosa sjokolade

Jeg har som sagt smeltet sjokoladen i vannbad og tilsatt hakkede mandler, pecannøtter, pistasjnøtter og tørkede tranebær. Legg bakepapir i bunnen av en passe stor form og tøm den flytende sjokolademassen oppi. Sett formen i kjøleskapet til avkjøling og strø maldonsalt på toppen like før sjokoladen stivner. Her kan du lese om en annen variant jeg laget til påsken i fjor.

Hjemmelaget tacokrydder

Er du glad i taco, eller annen mat med smak av den velkjente meksikanske kryddersmaken, ja da bør du lese videre. Jeg har mikset mitt eget tacokrydder og her snakker vi. Mye bedre enn det kjøpte krydderet.Du blander bare krydder de fleste av oss har i skuffer og skap fra før. Hvem ville trodd det var så enkelt og så mye bedre. Og ikke minst, tilsett så mye salt som du liker.Lag blandingen og oppbevar den i en tett krukke så har du den klar til du skal steke kjøttdeig til taco eller annen meksikansk mat. Her finner du oppskriften jeg har brukt.