Lun grapefrukt

Skal jeg fortelle deg hva som er skikkelig godt? Grapefrukt som er karamellisert med brunt sukker i stekeovnen. Det høres kanskje litt merkelig ut, men er du glad i grapefrukt er det verdt å prøve det, så skriv opp grapefrukt på helgens handleliste.

Disse forbereder du mens kaffen trakter og steker dem mens du dekker bordet. I tillegg kan de være fine til julefrokosten for dem som har lyst på et lett alternativ etter all julematen. Strø over litt kanel sammen med sukkeret og vips så er julefeelingen på plass.

Del grapefrukten i to og løsne kjøttet med en skarp spiss kniv, sånn ca 2-3 cm ned langs kanten. Skjær gjerne også av litt skall på bunnen så de står stødig og rett på stekebrettet. Legg en teskje eller to med brunt sukker jevnt på snittflaten og sett grapefrukten inn i ovnen på 200 grader til sukkeret er karamellisert. Et kvarters tid eller noe sånt brukte mine.

Enjoy!

Edamamebønner

Første gangen jeg spiste edamamebønner var vel for 8 år siden, tror jeg. Mine to døtre og jeg var i London for for å feire min 50-årsdag og en av kveldene spiste vi på E&O i Notting Hill. Vi spiste edamamebønner som snacks før maten. Nå har jeg fått dilla på dem igjen, men nå som ferdig rensede fra frysedisken på butikken.

De er så gode og jeg jeg bruker dem blant annet i salat og i Buddha bowl. Jeg tror jammen jeg skal kjøpe en pose hele på butikken og lage dem som snacks her hjemme også. Det var skikkelig godt kan jeg huske.

Nå når jeg kom til å tenke på min 50-årsdag i London så kom minnene om vår boblende Afternoon Tea på Hotel Ritz tilbake. Det var så hyggelig og så gode minner.

Denne mandagens enkle hverdagsglede.

Rise and shine

Vet du hva som er skikkelig godt? For tiden elsker jeg denne blandingen her. Altså, det er så godt og kan spises både til frokost, som mellommåltid eller en kveldssnack. Jeg spiser en skål til frokost nesten hver morgen når jeg er hjemme.

Altså, jeg elsker kefir og at den i tillegg er proppet full av gode bakterier for magen er en ekstra bonus. Jeg spiser den blandet med cottage cheese og toppet med granateple og et lite dryss chiafrø. Ordentlig god start på dagen.

Et tent stearinlys på morgenkvisten krydrer det hele litt ekstra.

Deilige sprø eplechips

Spør ikke hvor mange frø det er i eplet, men hvor mange epler det er i frøet.

Vi hadde så uendelig mange epler på epletrærne vår denne sommeren. Røde, superfine og smakfulle var de og helt uten sykdom og skurv. Nesten litt surrealistisk å se alle de flotte eplene på de to små trærne, og endatil at jeg hadde tynnet ut med hard hånd. I tillegg fikk veps og fugler sin dose av herligheten.

Vi har gitt bort pose etter pose og vi har spist mange, laget eplemos, epleroser og eplekaker og nå har jeg laget eplechips av restene. De begynte å forfalle og det var på tide å bruke dem opp.

Tørre, sursøte små flak som kan spises med verdens beste samvittighet. I tillegg er de kjempefine å oppbevare i fine glass og gis bort som en liten gave.

Jeg skar eplene i 2-3mm tykke skiver og la dem på bakepapir, men ikke over hverandre. Jeg satte 3 brett inn i ovnen på 90 grader varmluft. Etter en time ca snudde jeg dem og stekte videre i en time eller halvannen. Jeg så ikke på klokken, men i alle fall så lot jeg dem stå i ovnen til den var blitt kald etter at jeg hadde skrudd av varmen.

Krydderurtene mine

Jeg liker å ha friske urter tilgjengelig her hjemme og de brukes nesten daglig i matlagingen. I tillegg så er de så fine og dekorative å se på, og ikke minst så sprer de deilige lukter og glede hver gang jeg går forbi dem. Ja, jeg må innrømme at jeg tar på dem ganske så ofte også bare for å kjenne den velgjørende duften som smitter over på hendene. Naturens egen parfyme.

Jeg har dem gjerne samlet i champagnekjøleren som dekorasjon på spisebordet. De er så tullete fine og jeg blir så glad bare av å se på dem. Små enkle gleder i hverdagen for meg.

Her har jeg samlet koriander, basilikum, småbladet basilikum og mynte. Jeg kjøpte egentlig den småbladede basilikumen fordi jeg synes den var så fin. Jeg trengte den ikke siden jeg allerede hadde vanlig basilikum. Bunnen av champagnekjøleren har jeg fylt med lecakuler og satt pottene nedi.

Sunday bliss

Søndager kommer med en spesiell følelse. Jeg kjenner det med en gang jeg åpner øynene og blir bevisst etter nattesøvnen. Det er søndag, det er helt stille utenfor huset og dagen våkner til liv.

Jeg er blitt gladere i søndager. Tidligere synes jeg at søndager var uendelig lange og kjedelige, men etterhvert har lært meg å bli tilfreds med det rolige og sedate livet søndager ofte byr på. Jeg liker å starte med en deilig og lett frokost.

Gjerne en enkel omelett som jeg fyller med nærende grønnsaker, hummus og avocado.

Det er ganske så fort gjort å mikse sammen. Jeg visper sammen to egg og litt salt, heller det i en liten stekepanne og legger over ett lokk. Imens eggeblandingen stivner finner jeg frem fyllet fra kjøleskapet. Her har jeg alfalfaspirer, grønnkål, spinat, squash, granateple og noen mynteblad. Altså, mynteblad, det er så digg når du kjenner smaken av mynte bre seg i munnen sånn plutselig. Bare prøv og du blir overrasket over hvor godt det smaker på morgenkvisten.

Ønsker deg verdens beste søndag!

Syltede grønnsaker

Syltede grønnsaker er skikkelig godt og så ser de så fine ut! Har du ikke laget det før, ja så anbefaler jeg deg å gjøre det. Det er superenkelt og så fort gjort og lag gjerne flere glass slik at du kan gi bort noen. Det er både en kjekk gave å få og en kjekk gave å gi.

Du kutter opp de grønnsakene du liker i små tynne biter. Jeg har brukt finsnittet kål, rødløk, brokkoli, blomkål, rødløk, squash, gulrøtter, paprika, sukkererter og et par hele fedd hvitløk. Jeg stappet glassene helt fulle før jeg hellet over kokende lake og skrudde på lokket. Jeg oppbevarer dem i kjøleskap.

Laken laget jeg av en del eplesidereddik, to deler sukker og tre deler vann som jeg koker til sukkeret er løst opp. Samme oppskrift som syltet rødløk. Neste gang jeg skal lage syltede grønnsaker så skal jeg tilsette noen sennepsfrø og laubærblad. Det tror jeg også hadde blitt godt.

Jeg bruker også å sylte gresskar som vi har som tilbehør til stekt fisk. Jeg elsker smaken og konsistensen på syltede grønnsaker i forskjellige varianter. I tillegg er de som sagt så fine å gi bort som små hjemmelagede vertinnegaver.