Rosa sjokolade og Hanne Vasshus

Jeg er så glad i sjokolade i alle varianter, også hvit, men nå har jeg farget den rosa. Den blei ekstra god når jeg pyntet den med chiafrø, pistasjnøtter, tranebær og maldonsalt. Nam, deilig søtt, salt og krispy på en gang. Så gøy å lage noe enkelt og nytt, og hvorfor ikke putte noen biter i en celofanpose med en fin sløyfe og gi bort som en liten oppmerksomhet. Jeg gjør ofte det når jeg lager slike små spiselige ting.

Hvor kommer Hanne Vasshus inn i bildet, tenker kanskje du. Jo, jeg hørte på hennes såre og rørende nye singel, Ein nye vår, mens jeg laget dette. Vi er jo i den rosa måneden og hennes mor døde av kreft så altfor ung. Har du lyst å høre sangen, finner du den HER.Jeg smeltet sjokoladen i vannbad, farget den med litt kondittorfarge og helte massen over på matpapir, drysset over pynten og satte det hele i kjøleskapet. Jeg brakk sjokoladen i biter, men den kan nok også skjæres med en skarp kniv. Jeg tenker dette er noe barnebarna også kan like, rosa sjokolade. Rosa sjokolade må jo være lykke for småjenter, og mormor. Her fant jeg ideen.

Syltede gresskar

Gresskarsesongen er her. Forsåvidt er den kanskje her året rundt, siden de sansynligvis kan importeres som så mye annet. Uansett synes jeg er det hyggelig å lage mine egne syltede gresskar, ikke er det tidkrevende eller vanskelig heller.Jeg bruker  muscatgresskar, men det går sikkert fint å bruke andre typer også.

  • 1 kg gresskar
  • 4 dl 7% eddik
  • 750 g sukker
  • 40 g fersk ingefær

Kutt gresskaret i biter og kok dem passe møre i eddiken, sukkeret og skiver av ingefær. De skal ha litt tyggemotstand. Ta så opp gresskarene og legg dem i glasset mens du koker inn laken til den blir litt fyldigere. Ta ut ingefæren og hell over gresskarbitene og skru på lokk. Glassene oppbevarer jeg i kjøleskapet og der holder de seg lenge.Vi spiser disse for det meste når vi har hvit fisk til middag. Det er så godt, og har du ikke prøvd syltede gresskar, er det fort gjort å lage et glass eller fire for å smake dem. Det er ikke alltid nødvendig å lage så mye, men selvfølgelig, har du et glass til overs er det alltid kjekt å gi bort litt.

Høsten er her

Nå er jeg ferdig med sorgen over en sommer som er forbi og har tatt imot høsten med fryd og entusiasme. Jeg gleder meg over alt det gode den bringer med seg, og får lyst på helt andre ting enn maten som hører sommeren til. Som sopp for eksempel.Høst er tiden for ristet landbrød smurt med et godt lag grov leverpostei og toppet med stekt kantarell, litt bacon, fersk timian og et drag eller to med nykvernet pepper. Et ørlite glass god rødvin til smørbrødet på fredagskvelden er heller ikke å forakte. Nå er det bare å nyte smaken av høst fremover.

Nå bugner trærne av epler

Det er så fint å se alle store flotte epletrær som nå om dagen bugner av deilige, saftige og litt syrlige røde epler. Vi har to trær og de er ikke så store enda, men flotte epler bærer de. I år er eplene litt små, kanskje på grunn av mangel på sommervarme og litt tørke. Det var faktisk ganske så tørt på hytta hos oss i sommer og vi måtte vanne flere ganger.Vi har to trær, Rød prins og Discovery, og de pollinerer seg veldig fint sammen. Så fint at jeg hver vår må tynne ut begge trærne ganske så godt.I går laget jeg litt eplemos. Det er så godt både til desserter, på brødskiva, til yoghurt og på vafler og lapper. Ja, til så mangt, og jeg elsker å lage slike små enkle ting fra bunnen.

Jeg kokte to kilo ferdig rensede epler, ca 1 dl vann og litt sitronsaft på svak varme til eplene var møre. Deretter moste jeg dem litt med stavmikseren, tilsatte 5-600 g sukker og ga mosen ett oppkok for å løse opp sukkeret. Sukkermengden varierer etter hvor sure/søte eplene er i utgangspunktet. Jeg fryser eplemosten i små porsjonsposer, for den tåler ikke stå så mange dagene i kjøleskapet etter at den er opptint.

Jeg håper du fikk litt inspirasjon til å plukke epler og lage litt eplemos til å nyte utover høsten. Har du ikke epletre i hagen kan du kanskje gå på slang. Ha,ha, er det noen som gjør det nå for tiden?

God morgen, fine folk

Er du lei den vanlige brødskiva, det kokte egget eller grøten til frokost? Da er det godt med en liten forandring fra tid til annen. Og er du interessert i å kutte litt på karbohydratene i tillegg, er du på rett sted i dag, for her kommer et annerledes alternativ.  Jeg har deilige fridager og god tid på morgenen disse dagene på hytta, men lang tid tar ikke uansett dette. I alle fall ikke om eggene er kokt kvelden før. Avocado, egg, cottagecheese, sennep, dill og tomat. Det høres kanskje ut som en merkelig kombo, men det er veldig godt og smakfullt. Jeg syntes i alle fall det. Oppskriften og inspirasjonen fant jeg HER.

Eggepanne til lunch

Noen av mine grønne favoritter i kjøleskapet slengte jeg sammen til en enkel eggepannne til lunch i dag. Det blei så godt og magen og kroppen smiler i retur.Først stekte jeg litt spinat og grønnkål i panna med littt smør og salt. Deretter vispet jeg sammen egg og litt H-melk og hellet det over det grønne i panna, skrudde ned varmen og la på lokk. Da eggeblandingen var passe stiv raspet jeg over permesan, litt tørket chili og drysset over oppskåret avocado. Enkel, god og rask lunch. Det liker jeg.