Digg sunn sjokolade

Utenfor vinduet hos meg høljer regnet ned, skikkelig innevær. Jeg har laget litt digg og sunn sjokolade og smaken av den får tilbake smilet om munnen og gir humøret en boost.

Jeg har ikke akkurat laget sjokoladen, men smeltet Freia mørk sjokolade 70% i vannbad og tilsatt litt goodies. Tidligere har jeg også laget rosa sjokolade

Jeg har som sagt smeltet sjokoladen i vannbad og tilsatt hakkede mandler, pecannøtter, pistasjnøtter og tørkede tranebær. Legg bakepapir i bunnen av en passe stor form og tøm den flytende sjokolademassen oppi. Sett formen i kjøleskapet til avkjøling og strø maldonsalt på toppen like før sjokoladen stivner. Her kan du lese om en annen variant jeg laget til påsken i fjor.

Hjemmelaget tacokrydder

Er du glad i taco, eller annen mat med smak av den velkjente meksikanske kryddersmaken, ja da bør du lese videre. Jeg har mikset mitt eget tacokrydder og her snakker vi. Mye bedre enn det kjøpte krydderet.Du blander bare krydder de fleste av oss har i skuffer og skap fra før. Hvem ville trodd det var så enkelt og så mye bedre. Og ikke minst, tilsett så mye salt som du liker.Lag blandingen og oppbevar den i en tett krukke så har du den klar til du skal steke kjøttdeig til taco eller annen meksikansk mat. Her finner du oppskriften jeg har brukt.

Mandelsmør

En dag helt uten planer betyr jo ikke å sitte i stolen og tvinne tommeltotter, men å gjøre akkurat det jeg har lyst til. Jeg fikk lyst til å lage mandelsmør.Jeg hørte om mandelsmør her om dagen og da måtte jeg Google og finne ut mer.

Mine havrekjeks med et deilig lag mandelsmør toppet med små rubiner av granateple. Yummi! Her er det fort gjort å spise mer enn en altså.

Yummi omelett på en søndag

Jeg fortsetter jakten på dager uten søt mat og i dag laget jeg den gode omeletten til lunch. Yummi altså, sier bare jeg. Omelett trenger ikke være varm og fylt med ost og skinke.Til en omelett visper jeg sammen to egg, en dasj melk og litt salt, og smører panna med litt smør før jeg heller eggeblandingen oppi. Legg lokk på panna og stek omeletten på litt svak varme til den er tørr på toppen. Da legger jeg en tallerken over, snur og sklir så omeletten tilbake i panna så den blir litt stekt på andre siden også.Jeg har toppet med spinat, grønnkål, avocado, tomat og squashstrimler i tillegg til parmaskinke, revet permesan, granateple og noen dråper balsamicoeddik. Om du ikke ønsker parmaskinke på toppen, så er jeg sikker på at den smaker godt uten også, men granateple, det er som små rubiner og må ikke sløyfes.

Omeletten du kan lese om HER, ser også veldig enkel god ut.

Julechutney

Julechutney har vært fast innslag på vår julemeny de siste årene og det er ikke så rart, for den er så god. God som tilbehør til kjøtt, fisk, pølser og kjøttpålegg, ja nesten hva som helst av middag og lunchmat.

Du som har fulgt meg på blogg gjennom flere år har jo sett denne før, men er det ikke litt det julen handler om for mange av oss, tradisjon.

  • 200 g tørket fiken
  • 200 g tørket aprikos
  • 200 g dadler uten sten
  • 200 g svisker
  • 1 finhakket løk
  • 1 finhakket eple
  • 4 dl eplesidereddik
  • 350 g brunt sukker
  • 1/2 ts malt nellik
  • 1 ts salt
  • 3 kanelstenger
  • 3 stjerneanis
  • Skall av en appelsin

Kjør den tørkede frukten til en grov masse i kjøkkenmaskin. Ha alle ingrediensene i en gryte og kok en time på svak varme. Rør av og til. Ta anis og kanelstenger ut når chutneyen er ferdig.

Du har vel smakt bacondadler?

Hvis du ikke har smakt bacondadler noen gang, så har du noe godt i vente. Jeg lover, det er veldig godt. Jeg elsker den søte daddelsmaken blandet med salt stekt bacon.

Jeg fjerner steinen og ruller en halv baconskive rundt daddelen. Hvis jeg lager få, så steker jeg dem i panna og lager jeg mange, så steker jeg dem i stekeovnen.

Jeg synes jo at bacondadler kan spises når som helst, men de brukes nok mest som tapas eller som snacks til drikke før maten. Vi nærmer oss jul, og da er det jo tradisjon både med dadler og svinekjøtt, så hvorfor ikke lage disse i julen også.

Syltet rødløk

Syltet rødløk er så godt. Jeg bruker den som tilbehør til middag og oftest bruker jeg den i salater. Jeg er ikke så glad i rå rødløk, men denne syltede, ja da snakker vi.

Kok opp lake av en del eplesidereddik, to deler sukker og tre deler vann. Hell den kokende laken over rødløk skåret i tynne skiver. Voila, ferdig til å spises etter noen timer når den er blitt kald. Jeg oppbevarer den i kjøleskapet.