Syltede grønnsaker

Syltede grønnsaker er skikkelig godt og så ser de så fine ut! Har du ikke laget det før, ja så anbefaler jeg deg å gjøre det. Det er superenkelt og så fort gjort og lag gjerne flere glass slik at du kan gi bort noen. Det er både en kjekk gave å få og en kjekk gave å gi.

Du kutter opp de grønnsakene du liker i små tynne biter. Jeg har brukt finsnittet kål, rødløk, brokkoli, blomkål, rødløk, squash, gulrøtter, paprika, sukkererter og et par hele fedd hvitløk. Jeg stappet glassene helt fulle før jeg hellet over kokende lake og skrudde på lokket. Jeg oppbevarer dem i kjøleskap.

Laken laget jeg av en del eplesidereddik, to deler sukker og tre deler vann som jeg koker til sukkeret er løst opp. Samme oppskrift som syltet rødløk. Neste gang jeg skal lage syltede grønnsaker så skal jeg tilsette noen sennepsfrø og laubærblad. Det tror jeg også hadde blitt godt.

Jeg bruker også å sylte gresskar som vi har som tilbehør til stekt fisk. Jeg elsker smaken og konsistensen på syltede grønnsaker i forskjellige varianter. I tillegg er de som sagt så fine å gi bort som små hjemmelagede vertinnegaver.

Fiken med bacon

Fiken. Åå, jeg elsker dem både naturell og i tørket variant som jeg spiser ved juletider. Og så vakre og delikate som de er å se på da, i både form og farge. Smelt altså!

Disse skjønnhetene har jeg delt i to og stekt i baconfett med snittfarten ned og servert som forrett.

Til å lage dette trenger du fiken, bacon, lønnesirup, sherryeddik (jeg brukte solbæreddik) og chiliflak.

Jeg kuttet baconet i små biter og sprøstekte det, tok det ut fra panna og la det på kjøkkenpapir. Jeg lot fettet bil igjen i panna og tilsatte lønnesirup. Jeg la fikenene med snittflaten ned og stekte dem 5-6 minutter i baconfettet og lønnesirupen.

Jeg tok fikenene opp og la dem på tallerken. Deretter tilsatte jeg eddiken i pannen og kokte blandingen til en litt tykk saus som jeg dryppet over fikenene og litt på tallerken. Til slutt drysset jeg over sprøstekt bacon og chiliflak.

Ideen til å lage dette fant jeg her hos danske Karen.

Avokado og egg

På fridager synes jeg det er hyggelig å gjør litt ekstra flid med måltidene, gjerne eksperimentere litt. En deilig, fredelig og harmonisk sundagslunch eller frokost passer ypperlig til denslags.

Denne gangen har jeg fylt avokado med egg som jeg så har stekt på 225 grader i stekeovnen. Enkelt, digg og deilig!

Jeg fjernet litt av avokadokjøttet for få plass til egget, og det spiste jeg opp mens jeg jobbet. Jeg elsker avokado. Yummi! Jeg strødde litt maldonsalt i bunn før jeg knekket egget oppi og litt på toppen. Jeg la dem i en liten ildfast form og satte dem inn i ovnen.

De fikk steke bittelitt for lenge, akkurat som da jeg laget egg i portobellosopp. Sjerpings! Da jeg tok dem ut av ovnen strødde jeg på noen tørkede chiliflak for litt ekstra sting.

Egg i portobellosopp

Når jeg er på jobb, så jobber jeg nesten daglig sammen med kollegaer jeg aldri har møtt før og det kan gå måneder og år før jeg ser dem igjen. Alle vet vi hva vi skal gjøre, så det fungerer fint selv om både interesser, alder, kultur og bakgrunn kan være vidt forskjellig. Som oftest finner vi noen felles ting å prate om. Det kan være mat og matlaging f.eks.

Dette tipset har jeg altså fått av en kollega som jobber som kokk ved siden av jobben i SAS.

Jeg har prøvd meg på en ny variant av frokostegget mitt og har stekt det oppi en portobellosopp. Portobellosopp er en fult utvokst aromasopp og den smaker nydelig.

Dette var en kjempegod måte å tilberede egg. Øvelse gjør mester og neste gang steker jeg det ett minutt kortere slik at plommen blir litt bløtere. Jeg synes slik mat fungerer godt som lunch eller en kveldsrett også, jeg.

Har du lyst å prøve dette finner du oppskriften HER

Tunfiskrøre

Tunfisk er kanskje ikke den matvaren som ser aller mest delikat ut, men så godt som det er. Jeg elsker tunfiskrøre og slik lager jeg min.

Jeg bruker 2 bokser tunfisk i vann og blander inn en spiseskje rømme, 1/2 pose majones, opphakket sjalottløk, opphakket svart oliven, noen skiver syltet agurk i biter, litt sitronsaft og nykvernet pepper.

Den lettvinte

Håper du har fine sommerdager som skaper gode minner for fremtiden.

For meg byr sommer og sommerferie som ofte ellers på lettvinte løsninger. I alle fall når dagene tilbringes ute og jeg må inn på kjøkkenet for å lage meg lunch. Da tyr jeg til den lettvinte varianten som nesten går like fort som å mekke en omelett.

Hjemme spiser jeg sjelden brødmat, som jo er det enkleste å ty til når man skal ha noe raskt, men jeg har lært meg at dette også er fort gjort.

Jeg finner frem noen grønnsaker fra kjøleskapet, kutter dem opp i biter og steker dem lett møre i panna. Jeg tilsetter de smakene jeg vil ha og legger til slutt oppå litt ost og setter på lokket for at den skal smelte.

Akkurat denne består av aubergine, tomat, grønnkål og purre som er smaksatt med chiliflak, rosmarin og paprikapulver. Vil du ha noen proteiner i tillegg, kan du tilsette nesten hva som helst. Restene av en kyllingfilet i biter, spekeskinke, bacon, oppskårede påleggskiver som har sett bedre dager eller noe annet du liker.

Lettvint og rask lunch på en fin sommerdag.

Enda en digg vegetarlunch

Denne gangen har jeg brukt blomkål som hovedingrediens og gitt den en smak av India. Jeg elsker smaken av indisk mat og denne lunchen er fort gjort å lage.

Kok blomkåbuketter i saltvann et par minutter, slå av vannet og stek dem bittelitt i panna med smør. Tilsett Tikka Masala krydder, litt crême fresh, fersk spinat og rosiner og varm opp. Til slutt strør du over granateple og lunchen er klar til å nytes.

Bon appetitt!