Gratinert blomkål

Deilige langhelger og dager som fortjener ekstra feiring står i kø nå i mai og det kan fort bli litt mye god mat som legger seg rundt midjen og andre steder hvor vi ikke vil ha den. Da er det fint å kompensere litt med digg mat som er mager, mettende og næringsrik. Gratinert blomkål er enkel og sunn kveldsmat, eller lunch om du vil. Jeg lager nesten alt i pannen og det er gjort på 1-2-3. Ikke blir det mye å rydde opp etterpå heller.

Til en person deler du et lite blomkålhode i buketter (jeg bruker stilken også) og lar dem koke et minutt eller to i saltvann før du heller av vannet. Mens de koker sprøsteker du 2-3 skiver oppkuttet bacon eller spekeskinke. Etterpå tilsetter du de lettkokte blomkålbukettene og lar de surre med bittelitt. Legg så på noen skiver gulost eller revet permesan, skru ned varmen og legg på lokk og la det stå til osten er smeltet. Før servering strør du på urtesalt eller annet krydder du liker. For eksempel hvitløkspulver, paprikapulver ol. Så enkelt. Enjoy!

Digg hummus

Det mandag, ny uke og fridag i morgen, 1.mai. Kanskje skal du grille eller lage litt ekstra god mat. Hvorfor ikke lage litt hummus som tilbehør. Hummus er enkelt å lage og så godt tilbehør til det meste. Du lager det på 1-2-3 og spiser det like fort.Jeg spiser hummus til salat, til grillmat, som dip, tapas, ja har du lyst på noe digg er uansett hummus et supert alternativ.Du trenger

  • En boks hermetiske kikerter
  • Hvitløk
  • Salt
  • Tahini
  • Spisskummin
  • Cayennepepper
  • Sitronsaft
  • Olivenolje

Du heller kikertene i et dørslag og skyller godt. Ha dem i en blender og tilsett alle ingrediensene. Mos dette i blenderen og smak deg frem. Er humusen litt tykk kan du ha oppi litt vann eller mer olje. Før servering drysser du over litt paprikapulver og olivenolje. Hummusen holder seg fint en uke eller to i kjøleskapet.

Eggnog

De siste årene har jeg laget eggnog og synes det er blitt en så koselig tradisjon. Ja, det er kanskje litt amerikansk, og kanadisk også har har jeg forstått, men like hyggelig.Å sette seg i go’stolen etter middagen i julen med kaffe og et lite glass eggnog, nyte freden og se på juletreet, altså, det er magisk. Å nyte et glass sammen med gjester er hyggelig det også. Slik lager du den;

  • 2,5 dl h-melk
  • 2,5 dl fløte
  • 350 g sukke
  • 5 eggeplommer
  • 1ts vaniljesukker, jeg bruker Cemo ekte vaniljesukker
  • 1 kanelstang
  • litt revet muskat

Kok opp melk, fløte, sukker og muskat og avkjøl. Fjern kanelstangen. Visp sammen eggeplommer og vaniljesukker og tilsett den avkjølte melkeblandingen. Varm blandingen forsiktig til litt kremet konsistens ca, 75-77 grader og avkjøl. Til slutt tilsettes 2,5 dl blanding av mørk rom og brandy/Cognac. Jeg bruker å ha krem på boks som jeg sprayer på før servering og river bittelitt muskatnøtt på toppen.

Ta på litt leppestift

Jeg har ikke vært helt i form de siste dagene med feber på kvelden, hoste og sår hals. Det går bedre nå.Jeg kjører på med naturlige c-vitaminer fra appelsin. De er på sitt aller beste nå ved juletider, synes jeg. Ja, og så kjører jeg på med knall julerød leppestift jeg kjøpte for litt siden og Disneyskjorten. Til sammen er dette dynamitt og gjør at dagen min føles så mye lettere og bedre.

Weekend i fjellet, før og etter

Jeg har vært på fjellet denne weekenden sammen med min datter og mine barnebarn på deres nyinnkjøpte gamle hytte fra 1986.Hytten har tilsynelatende vært uendret siden 1986 og da blir kontrasten ganske stor med litt maling, beis og gardiner.

De har malt kjøkken, dører og vinduer og beiset gammel panel. Det gjør en stor forskjell med egeninnsats, Tyrilin panelbeis farge Seter og   Jorun LADY Supreme Finish farge Elegant    Jotun suprime finish farge Elegant.Rundt spisebordet har de bygget en hjørnebenk av veggskap til kjøkken fra Ikea. Lampen skal også byttes ut, men med hvilken type er ikke bestemt enda. Heller ikke hvor den skal henge, over bordet eller om det skal være en taklampe i rommet. Kjøkkenet har fått fargen Elegant fra Jotun og benkeplate fra Ikea.pc100008